Dans le cadre de notre fil rouge sur la cuisine, nous avons visité le de La Roche-sur-Yon. Une guide nous a expliqué l’histoire du chocolat.
L’origine du cacao vient d’Amérique centrale, c’était une boisson des Mayas et des Aztèques. Puis le chocolat a été introduit en Europe car un navigateur espagnol s’est rendu compte que cette boisson donnait de l’énergie.Puis, il est arrivé en France car Anne d’Autriche devait se marier avec le Roi de France et exigeait de pouvoir apporter du chocolat. Elle nous a expliqué les étapes de préparation du chocolat de la récolte des fèves jusqu’aux tablettes et à la poudre.Enfin, nous avons fait une dégustation: on a mangé du chocolat noir de fèves de différents pays (Honduras puis Vietnam), du chocolat au lait et des noisettes enrobées de chocolat.
C’était passionnant car on a appris plein de choses sur l’histoire du chocolat, sur sa fabrication.La guide expliquait bien. Chaque pièce représentait bien une période, il y avait des objets originaux pour nous aider à imaginer. Pour la dégustation, c’était une découverte de laisser fondre chaque morceau de chocolat dans la bouche pour bien sentir le gout de chaque chocolat. On a gouté 2 saveurs différentes: le premier à 70 % de cacao était un peu plus doux que le chocolat noir industriel et le 2èmeavait une saveur plus fruitée.
On a hate d’y retourner !
Les OOPS2
